100% Pignoletto

Raccolta anticipata delle uve con giusto tenore zuccherino e acidità per i vino base; pressatura soffice con separazione del mosto fiore; fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione- Poi successiva lenta rifermentazione del vino base in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma (metodo Charmant).

Di colore giallo paglierino, si presenta con un perlage fine e vivace, delicato bouquet floreale e fragrante, prevalgono note di frutta, specialmente mela e pompelmo rosa, gusto fresco e morbido, leggermente amarognolo e privo di asperità.

Perfetto come aperitivo, si abbina con qualsiasi antipasto crudo, accompagna i primi piatti a base di pesce, piacevole con qualsiasi frittura di mare.

6-8 °C

11,5%