Project Description
E FIGHET – DOC Reno – Pignoletto Frizzante
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100% Pignoletto
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Raccolta anticipata delle uve con giusto tenore zuccherino e acidità per i vino base; pressatura soffice con separazione del mosto fiore; fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione- Poi successiva lenta rifermentazione del vino base in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma (metodo Charmant).
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Di colore giallo paglierino, si presenta con un perlage fine e vivace, delicato bouquet floreale e fragrante, prevalgono note di frutta, specialmente mela e pompelmo rosa, gusto fresco e morbido, leggermente amarognolo e privo di asperità.
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Perfetto come aperitivo, si abbina con qualsiasi antipasto crudo, accompagna i primi piatti a base di pesce, piacevole con qualsiasi frittura di mare.
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6-8 °C
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11,5%
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Vino con gusto caratteristico e tipico, va consumato entro 3 anni dalla vendemmia.